みみこの部屋

昨日の夕飯は娘の前々からのリクエストのラザニアを作りました。
それと、ほうれん草とベーコンの卵炒め、白菜のクリーム煮でした。
娘は入院中からずっと私の作ったラザニアを食べたいと言っていた
のですが、中々作る機会がなくてこの日になってしまいました。
挽肉に同量かそれ以上の量の豆腐を入れたので以外にあっさりとし
ていて、ホワイトソースの中に白菜も入れたので栄養バランス的に
はばっちりのおかずです。
本来パスタの部分は餃子の皮で代用。
これがもちもちとしていて美味しかったです。
娘はお代わりをし、大きな器にいっぱいの量だったのですが、皆で
完食してしまいました。旦那もかなりの量を食べました。
私的には白菜のクリーム煮もヒットでした。
旦那の実家からもらった白菜ですが、すごく甘くてとろけるようで
した。もちろん、食べ過ぎてしまいました。
野菜だから大丈夫と自分に言い聞かせながら食べてしまいました。

今日は仕事休みだったので午前中、うだうだと過ごしてしまいまし
た。息子のお迎えがあるので昼前にお迎えの場所まで行きました。
時間通りというか、ちょっと早めに帰ってきたのですが、一人の男
の子が道を間違えてしまい、お母さんと行き違いになってしまった
のでそれを見守っていたら時間が遅くなってしまいました。
先生も困っていて、大変そうでした。
明日は十二時過ぎのお迎えになるのでまた早めに行かないと。
息子は小学校生活エンジョイしているようでちょっと安心。
でも、持ち物とかすごく多くて準備が大変です。
今日のランチはホッケを焼いたのと豆腐と若布の味噌汁、白菜の塩
麹和えでした。息子はカップラーメンでした。
午後は少し運動しなくてはと思い、ベイシアまで歩いて行きました。
母に頼まれた買い物をし、帰宅するともう二時でした。
息子は旦那に耳鼻科に連れて行ってもらったので少し仮眠しました。
娘は友達の家に遊びに行ってしまいました。
起きるともう五時近くになっていました。
夕飯の準備をする時間です。
娘のリクエストでオムライスを作りました。
それと野沢菜のおひたしと白舞茸の炒めたもの。
私は育成会の会議があったので片付けは母に任せて出かけました。
さっき帰ってきたところです。
やることが多くて大変です。
仕事も休まなければならない日もあったりしてどうしようか困ります。
でも、引き受けた以上、ちゃんとやらなければならないのでその時に
応じてやるしかありません。
こういう役員の仕事、苦手なのですごくストレスになります。
母に顔が疲れていると言われてしまいました。
まだ体力的に仕事との両立は難しいのかな。
でも、せっかく始めた仕事なのでやめたくありません。
気力で何とか乗り切りたいと思います。
明日もとりあえず休みです。
ゆっくり体を休みたいと思います。