みみこの部屋

やはり昨日の夕飯は蒟蒻ステーキでした。
テレビの影響うけまくり。
バターたっぷりなのでカロリーはかなり高いと思う。
でも、父は今朝血糖値が下がったと喜んでいました。
今日は、久々に娘の幼稚園のときの
ママ友の家で持ち寄りランチ。
私は、卵といちごジャムのサンドウィッチ、
りんごのパウンドケーキを作っていきました。
他のママ達は、おいなりさんやから揚げ、
フライドポテトなど。
どれもおいしかったし、下の子供達は幼稚園が
休みだったので遊ばせるのにちょうど良く、
楽しく過ごせました。
ケーキ、好評で良かった！
去年は体調が悪くてお菓子なんか作る余裕なく、
今、まだ体調は本格的にいいわけではないけど
作れる気持ちになっただけ良かったと思います。
りんごは一度レモン味の炭酸飲料で煮てから
ホットケーキミックスに卵とサラダ油と砂糖を混ぜて
焼き上げました。
楽チンレシピだけど味はグーです！